Production de pois chiches biologiques pour les consommateurs locaux

Pour la troisième année consécutive, Matthieu Herrmann a cultivé des pois chiches au printemps sur son exploitation biologique. Cette légumineuse n'est pas adaptée aux temps froids et humides, mais la tendance à l'augmentation des périodes ensoleillées facilite la croissance de cette culture. Matthieu diversifie cette production de plantes arables (diversité)  par l’exploitation de ces cultures et soutient, en plus, la gestion des nutriments de l'agroécosystème (ancrage local).

Les pois chiches, mais aussi d'autres légumes secs comme les lentilles et les pois, appartiennent au groupe des légumineuses. Ces derniers ont une grande importance dans le panier alimentaire général, car ils fournissent des protéines végétales ainsi que des acides aminés. Les demandes du marché local pour ce substitut de protéines (connexions) permettent à Matthieu de poursuivre sa pratique de diversification, et donc sa résilience.